SS Jandu, directeur général de Zucchini Greengrocers, un détaillant de produits frais.
Lors d’une interview de 2016, la société avait à son actif quatre magasins à Nairobi, la capitale du Kenya. Six ans plus tard, il a évolué, tant dans sa stratégie commerciale globale que dans les articles proposés. Il y compte maintenant 10 magasins répartis dans la ville, principalement dans des centres commerciaux.
Le directeur général SS Jandu, qui a fondé l’entreprise en 1991, a connu l’évolution et l’expansion de la courgette et de l’industrie en général. « Zucchini propose désormais de nombreux nouveaux produits, en particulier dans nos magasins phares à ABC Place, General Mathenge et au centre d’achat. Nous nous sommes aventurés dans des produits plus sains en accord avec notre thème de création d’un concept sain et de bien-être. Nous avons introduit la cuisine en direct et des jus de fruits frais et des salades. Nous nous efforçons également d’améliorer l’expérience en magasin pour nos consommateurs. Les acheteurs peuvent boire des jus de fruits frais tout en regardant préparer leurs salades préférées », dit-il.
Selon Jandu, le public est plus conscient de l’importance des produits verts, avec des cultures comme les épinards et le brocoli bénéficiant d’un marché local important. Au fur et à mesure que la gamme de produits de Zucchini augmentait, le nombre de ses clients augmentait également. L’entreprise fait maintenant affaire avec une clientèle diversifiée. «Certains de nos magasins – comme celui de General Mathenge Road – se trouvent dans des zones qui abritent à la fois des bâtiments résidentiels et commerciaux. Cela signifie que nos acheteurs sont un mélange de professionnels travaillant au bureau, d’hommes et de femmes travaillant à domicile et de femmes au foyer. Nous essayons de répondre aux besoins de chacun en fournissant ce que les différentes communautés consomment ; par exemple, nous regardons quels verts sont préférés par les Kenyans et essayons de les stocker. Nous avons également recherché ce que les Chinois aiment et les stockons également.,
Zucchini vend également des produits frais aux entreprises, et la chaîne de restaurants Java House a été la première entreprise qu’elle a fournie. L’emplacement d’origine de Zucchini était au centre commercial ABC Place et Java était à côté. Cela signifiait que Java n’avait pas besoin de stocker de grandes quantités de produits frais et en achèterait juste assez pour la journée. Et lorsque Zucchini a ouvert un magasin au centre commercial Junction, un autre point de vente Java se trouvait également à côté. Cette relation s’est développée au fil des années. En outre, le détaillant a toujours fourni des produits aux restaurants, aux hôtels, aux lodges du Maasai Mara et aux camps de safari.
Chaîne d’approvisionnement
Au fur et à mesure que sa base de consommateurs augmentait, Zucchini a décidé d’être plus en charge de sa chaîne d’approvisionnement. « Nous avons décidé de sortir et d’importer directement des produits qui ne sont pas cultivés ici, comme des pommes et des raisins. Nous les achetons directement auprès de nos fournisseurs en Afrique du Sud et en Égypte, et non par des intermédiaires. »
Jandu explique qu’ils s’engagent à effectuer des visites personnelles régulières chez les agriculteurs qui les approvisionnent afin d’étudier les habitudes et les méthodes agricoles en vigueur. « Nous n’avons pas affaire à des intermédiaires, mais nous rendons visite aux agriculteurs chaque semaine et traitons directement avec eux. Nous les soutenons également en termes d’accès à l’approvisionnement en semences et à la technologie. Ces visites aident à bâtir des fondations solides et des relations à long terme.
Zucchini Greengrocers est spécialisé dans les produits frais.
Pour garantir la fiabilité et éviter de trop dépendre d’un seul fournisseur, il travaille avec plusieurs agriculteurs pour chaque produit.
Les problèmes de disponibilité des stocks sont résolus grâce à des plans de sauvegarde quotidiens, hebdomadaires et mensuels. Pourtant, assurer la fiabilité et la rapidité s’est avéré délicat car certains produits sont transportés d’aussi loin que Lamu. « Les fournitures doivent parvenir à nos clients au jour et à l’heure qu’ils souhaitent. Donc, nous sommes très stricts avec les agriculteurs qui nous approvisionnent », ajoute Jandu.
Tout comme d’autres détaillants en alimentation, Zucchini a fait face à de graves pénuries de produits agricoles dans le passé. Selon Jandu, ce n’est plus le cas. « L’agriculture est devenue une énorme industrie au Kenya et nous connaissons moins de pénuries maintenant. De nombreuses entreprises, qui produisaient pour l’exportation, se sont aventurées sur le marché local. Heureusement, notre climat est excellent. Les seuls produits non cultivés localement sont les pommes et les raisins car ils nécessitent les quatre saisons. Le Kenya importait autrefois des myrtilles de Hollande, mais nous avons découvert que la région du Mont Kenya est idéale pour la culture des myrtilles. »
Croissance du commerce électronique
Zucchini s’est aventuré dans le commerce électronique ces dernières années et travaille via Glovo et UberEats pour livrer des produits d’épicerie à ses clients. Il utilise également le modèle direct au consommateur où les clients achètent directement sur le site Web. “Nous prenons le commerce électronique au sérieux et nous visons à améliorer notre calendrier, notre emballage et notre fenêtre de livraison. Il est vital pour nous d’atteindre les clients qui ne visitent pas nos magasins.
La direction a eu de nombreuses réunions pour réfléchir à la manière d’améliorer la pénétration du commerce électronique. Ils ont obtenu des numéros WhatsApp pour chacun de leurs magasins afin de servir les clients qui ne souhaitent pas commander via le site Web. « Nous investissons massivement dans la mise en place des bons responsables du personnel, de la technologie et de la logistique. Le e-commerce est notre prochain grand projet », s’enthousiasme Jandu. Il pense que le paysage du commerce électronique au Kenya s’est élargi au fil des ans parce que les Kenyans s’y sont rapidement adaptés. « De nos jours, tout peut être livré. Cela aide que nous ayons des méthodes de paiement comme M-Pesa. Au Royaume-Uni, vous pouvez passer une commande qui ne peut être livrée que le lendemain, mais ici, nous parlons de livraisons horaires et ponctuelles. »
La tendance la plus intéressante que Jandu observe est l’augmentation des livraisons de nourriture. « La commande de plats cuisinés en ligne est devenue extrêmement populaire. Ce n’est plus cliquer et collecter ; maintenant, vous passez une commande et les vendeurs vous livrent.
Les cuisines sombres – des installations de cuisine sans restaurants assis qui leur sont attachés – sont également en augmentation, grâce à un changement initié par les applications de livraison. « De nombreux agrégateurs alimentaires ne dépendent plus de tiers. Ils ont leurs propres cuisines. Une fois que vous commandez, ils préparent la nourriture au lieu de l’obtenir des restaurants. Ils éliminent les intermédiaires et les fournisseurs et le font eux-mêmes. C’est une tendance passionnante qui deviendra très populaire », estime-t-il.
